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2iem partie!!!nnQu’est-ce que le BHB ?nnLe bêta-hydroxybutyrate, connu sous le nom d’acide bêta-hydroxybutyrique ou BHB, est l’une des trois cétones « physiologiques » produites par l’organisme (en particulier dans notre foie). Les corps cétoniques fonctionnent de plusieurs manières : ils agissent comme une source de carburant pour les organes, des signaux pour la transcription des gènes et des régulateurs du métabolisme.nnIroniquement, le BHB n’est pas une « cétone » au sens technique du terme.nnBien que nous n’entrerons pas dans les détails ici, cela est basé sur les spécificités de sa structure chimique. Les « vrais » corps cétoniques ont une structure chimique qui contient une liaison carbonyle, où une molécule de carbone est attachée à l'oxygène par une double liaison et à deux autres atomes de carbone par une simple liaison. Bien que le BHB ait une double liaison avec l’oxygène, il n’est lié qu’à un seul carbone.nnMalgré ce fait, le BHB est toujours considéré comme un corps cétonique car il est étroitement lié aux autres corps cétoniques que sont l'acétoacétate (AcAc) et l'acétone.